by

Sifat dan Pembuatan dari Asam Asetat dan Asam Format

Asam asetat
Asam asetat merupakan asam organik dan merupakan salah satu yang tertua. Asaqm ini merupakan golongan asam karboksilat, yaitu zat dengan gugus karboksil COOH dalam molekul, yang terkait dengan atom karbon.

Sifat dan Pembuatan dari Asam Asetat dan Asam Format
Asam Asetat padat

Asam karboksilat mampu terdisosiasi dalam media berair (hidrolisis). Namun proses ini tidak berjalan sepenuhnya. Semua asam organik lemah. Misalnya, asam asetat СH3COOH terdisosiasi dalam air untuk membentuk kation hidrogen dan anion asetat СH3COO:

СH3COOH ↔ СH3COO + H+

Sifat dan Pembuatan dari Asam Asetat dan Asam Format
Larutan Asam Aseta

Sifat asam asetat
Asam asetat membentuk garam yang disebut asetat (misalnya, mungkin  kita mendengar nama “natrium asetat” СH3COONa). Di toko-toko, asam ini (5%) bernama “Ocet”. Sebelumnya, asam ini disebut asam kayu, karena didapat dari kayu. Ketika mendinginkan uap yang dikeluarkan dari kayu, cairan didapat, getah dan tar secara bertahap diendapkan, dan larutan berwarna coklat tua tetap berada di atas ini adalah campuran asam asetat dan metil alkohol (dengan nama lain alkohol kayu СH3OH), aseton (СH3)2CO, air dan beberapa zat lainnya. Untuk memisahkan asam asetat, kapur (CaCO3) yang paling umum ditambahkan ke cairan ini. Sebagai hasil dari reaksi ini, terjadi reaksi kimia, yang menghasilkan endapan (СH3COO)2Ca atau kalsium asetat:

(CaCO3 + 2СH3COOH → (СH3COO)2Ca +H2O +CO2

Kalsium asetat kemudian larut dalam asalm sulfat

(СH3COO)2Ca + H2SO4 → 2СH3COOH + CaSO(endapan)

Metode modern untuk menghasilkan asam asetat adalah oksidasi aldehid asetat СH3CHO dengan oksigen dengan adanya katalis (suatu zat yang mempercepat reaksi kimia) dari mangan asetat (СH3COO)2Mn:

СH3CHO + O2 → 2СH3COOH

Asam asetat СH3COOH digunakan tidak hanya sebagai aditif makanan, tetapi juga sebagai produk setengah jadi untuk produksi zat dalam industri kimia. Tanpa itu, kita tidak dapat membuat sutra asetat, atau selofan, atau aspirin, serta banyak zat lainnya. Asam karboksilat lain juga memiliki satu atau lebih gugus karboksil – COOH.

Asam format H-COOH pertama kali diterima dari sekresi asam semut, asam valerik C4H9-COOH dari jus akar tanaman obat Valerian. Begitu pula dari jus yang didapat Apel, sorrel dan asam lemon. Tetapi susu didapat dengan fermentasi susu dan pemanenan asinan kubis. Asam lain yang sangat penting dan diperlukan adalah asam askorbat (atau Vitamin C)

Asam format
Asam format H-CO-OH – cairan tidak berwarna dengan aroma tajam yang khas. Zat ini mendidih pada suhu 100,50C. Asam format mampu memulihkan perak dari oksidanya (digunakan untuk membersihkan endapan hitam pada produk perak yaitu lapisan hitamnya adalah oksida perak Ag2O). Reaksinya adalah: H-CO-OH + Ag2O → 2Ag + H-CO-O-OH (Reaksi berlangsung dengan adanya amonia NH3), dan reaksi berjalan lebih jauh dengan pembentukan logam perak, karbon dioksida dan air, reaksinya adalah H-CO-O-OH + Ag2O → 2Ag + H2O + CO2

Sifat dan Pembuatan dari Asam Asetat dan Asam Format

Untuk mendapatkan asam format bisa juga dengan reaksi karbon monoksida (CO) dan natrium hidroksida (NaOH). Reaksi akan: CO + NaOH → H-CO-ONa

Kemudian hasilnya adalah H-CO-ONa yang direaksikan dengan asam sulfat sehingga terbentuk:

H-CO-ONa + H2SO4 → NaHSO4 + H-COOH

Comment

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.