Kimia organik adalah ilmu pengetahuan tentang senyawa karbon. Banyak dari senyawa organik dibentuk oleh organisme hidup, dan yang lain dibuat tiruannya. Ada sekitar tiga juta senyawa organik. Kebanyakan diantaranya mengandung atom-atom karbon yang terikat bersama dalam bentuk cincin rantai.
HIDROKARBON
hidrokarbon adalah senyawa organik yang mengandung atom-atom karbon dan hidrogen. Minyak mentah adalah campuran sekitar 300 hidrokarbon, tergantung dari jenis minyaknya, dan gas alam mengandung hingga 99% metana atau CH4. hidrokarbon digunakan sebagai bahan bakar dan meliputi gas alam, gas elpiji dalam tabung, bensin, minyak diesel, dan minyak tanah.
 |
|
Gas metana keluar dari tanah pertanian di desa di Cina (gb,Dailymail.co.uk) |
ALKANA
Metana adalah anggota pertama keluarga hidrokarbon yang disebut alkana. Anggota-anggota lain adalah etana (C2H6), propana (C3H8), dan butana (C4H10). Setiap anggota (secara berurutan) memiliki satu atom karbon dan dua atom hidrogen lebih banyak dari anggota sebelumnya. Akhiran -ana menunjukan keanggotaan dalam kelompok ini.
 |
|
Nyala gas propana (gb.Propangas.be) |
ALKENA
Moelkul-molekul alkena memiliki satu atau lebih ikatan ganda antar karbon atom mereka. Alkena disebut senywa tidak jenuh karena ikatan rangkap ini, berbeda dengan alkana yang mengandung ikatan tunggal dan jenuh. Anggota-anggota keluarga alkena adalah etena (C2H4) dan propena (C3H6). Rumus struktur etena dan propena menunjukan ikatan ganda ini, rumus etena adalah CH2=CH2, sedangkan rumus propena adalah CH3-CH=CH2.
 |
|
Gas etena atau etilena akan keluar dari buah yang matang dan meyebabkan kebusukan serta mempercepat matang atau busuknya buah disekitarnya yang terkena gas tersebut (gb http://www.ipt.us.com) |
Ikatan ganda membuat alkena lebih reaktif dianding dengan alkana. Salah satu pasangan ikatan dapat putus dan terbuka, dan kemudian dapat membentuk ikatan dengan atom lain. Minyak tumbuhan cair tidak jenuh, yang banyak mengandung ikatan ganda, membentuk ikatan dengan hidrogen membentuk lemak padat jenuh (margarin). Ikatan dengan karbon (ganda) terpecah membentuk ikatan karbon hidrogen, dan menyisakan ikatan tunggal yang tadinya adalah ikatan ganda.
Alkena sederhan dapat bergabung bersama membentuk rantai molekul yang sangat panjang yang disebut polimer. Reaksi polimerisasi etena misalnya, membentuk polietena dengan cara satu iktan ganda dalam setiap molekul terpecah dan bergabung dengan dua lagi molekul etena yang lain sehingga rantai polimer terus memanjang
GUGUS FUNGSIONAL
Ikatan ganda dalam molekul alkena memberikan sifat yang membedakannya dari molekul lain. Alkena merupakan salah suatu dari gugus fungsional. Keluarga senyawa baru dihasilkan ketika unsur-unsur atau gugus atom yang berbeda menggantikan atom-atom hidrogen dalam alkana dan hidrokarbon lainnya.
Semua alkohol mengnadung gugus hidroksil (-OH) yang terikat pada sebuah atom karbon. Etanol (C2H5OH) cairan berbau tajam dalam minuman berakhohol, sedangkan etana (C2H6) adalah gas. Suatu bentuk propanol (C3H7OH) adalah cairan pembersih yang digunakan untuk membersihkan head video dan peralatan rumah tangga yang lain.
 |
|
Alkohol merupakan senyawa organik gugus fungsi yang paling awal dibuat (gb.123rf.com) |
Cuka mengandung asam yang disebut dengan asam etanoat (CH3COOH). Gugus fungsionalnya adalah asam karboksilat (-COOH). bau tengik mentega rusak dan keringat disebabkan oleh asam butanoat (C3H7COOH).
Umumnya hanya ada sekitar 20 gugus fungsional. Namun, jutaan senyawa organik berbeda dapat dihasilkan dengan menambah aneka kombinasi berbeda pada tempat-tempat berbeda di molekul hidrokarbon yang panjang dan bentuknya sangat beragam itu.
MOLEKUL ORGANIK UNTUK KEHIDUPAN
Kimia makhluk hidup disebut biokimia. Kita mengkomsumsi molekul-molekul organik yang kompleks dalam makanan kita dan menguraikanya dalam proses pencernaan. Karbohidrat dari makanan bertepung menghasilkan glukosa. Sementara protein dari daging dan biji-bijian memberikan asam amino. Darah mengangkut molekul-molekul kecil ini ke sel-sel didalam tubuh kita. Selanjutnya, glukosa terpecah lagi menjadi karbon dioksida dan air, dan melepaskan energi yang memberi daya untuk gerak dan reaksi kimia lain didalam tubuh.
 |
|
Dalam tubuh manusia terdapat reaksi-reaksi biokimia yang rumit (gb. http://www.sun.ac.za) |
Asam amino bergabung membentuk protein yang berguna untuk pertumbuhan otot, jaringan kulit, dan struktur tubuh lainya. Beberapa protein adalah enzim yang membantu terjadinya semua reaksi rumit tadi. Protein mengendalikan bentuk tubuh kita dan cara mereka berkerja. Reaksi-reaksi yang membuat protein kita dikontrol DNA yang bergulung didalam inti setiap sel. Kita mewarisi struktur DNA dari orang tua kita.